Polonia Faceți –
Cuprins
Serviciul de Sănătate Publică din Polonia (GIS) are un sfat surprinzător de practic pentru gospodării: asigurați-vă că aveți întotdeauna o rezervă de gheață în casă. Nu pentru cocktailuri, ci ca măsură de urgență în cazul în care curentul electric se întrerupe pentru o perioadă îndelungată și alimentele din frigider sau congelator se strică.
Polonia Faceți: De ce cuburile de gheață sunt brusc o rezervă de urgență
Experții polonezi, împreună cu serviciile de siguranță alimentară din Ungaria, Cehia și Croația, au elaborat un ghid detaliat privind ce trebuie să faceți cu alimentele înainte, în timpul și după o pană de curent. Esențialul: temperatura și timpul determină dacă alimentele sunt încă sigure.
Peste 5 grade, temperatura crește rapid și bacteriile au câmp liber. După patru ore fără curent, riscul devine serios.
Un frigider care nu mai răcește rămâne sigur doar atâta timp cât temperatura rămâne sub 5 grade. Conform ghidului, această limită este adesea atinsă într-un frigider obișnuit de uz casnic deja după aproximativ patru ore, chiar dacă ușa rămâne închisă.
Patru ore și ușa închisă: așa vă salvați frigiderul
În timpul unei întreruperi de curent, se aplică o singură regulă simplă: țineți frigiderul închis. De fiecare dată când ușa se deschide, frigul se pierde și temperatura alimentelor crește.
- Țineți frigiderul și congelatorul închise cât mai mult posibil.
- Folosiți un termometru în frigider pentru a verifica temperatura.
- Planificați dinainte ce produse aveți nevoie în primul rând, astfel încât să nu stați să căutați cu ușa deschisă.
- În cazul unei întreruperi, pune imediat elemente de răcire sau sticle de apă înghețate în frigider.
De îndată ce temperatura frigiderului depășește 5 grade, produsele sensibile precum carnea, peștele, laptele, brânzeturile moi, ouăle și resturile de mâncare caldă sunt expuse riscului. Acestea se pot contamina în mod invizibil, chiar dacă miros și arată normal.
Iată cum vă ajută o rezervă de gheață să treceți de primele ore
Ghidul polonez insistă asupra unei pregătiri aparent simple: păstrați în mod obișnuit ceva spațiu liber în congelator pentru gheață și elemente de răcire. Acest lucru poate face diferența între păstrarea alimentelor și aruncarea lor.
Puneți întotdeauna câteva recipiente bine închise cu gheață sau apă înghețată în congelator. În cazul unei întreruperi de curent, mutați o parte din ele în frigider pentru a menține temperatura scăzută mai mult timp.
Pregătirea poate fi surprinzător de simplă:
Acest ingredient din bucătărie face ca mușchiul și buruienile să dispară fără a fi nevoie să frecați
Un curier american (78 de ani) primește cadou peste 800.000 de dolari pentru pensie
Acest nume de fată clasic, cu rădăcini grecești, emană loialitate pură
Psihologia arată acest lucru: fraze care trădează faptul că cineva nu este fericit
Iubitul zoo englez se închide definitiv după aproape 50 de ani
Aceste rase de câini se pot înțelege surprinzător de bine cu un iepure de casă
Cum să-ți amenajezi casa ieftin: 5 adrese inteligente pentru mobilă second-hand
Aceste obiceiuri liniștite fac o femeie irezistibil de atrăgătoare
- Congelează sticle de plastic umplute pe două treimi cu apă (lasă restul gol pentru dilatare).
- Folosește elemente de răcire pe care le pui de obicei într-o cutie frigorifică și păstrează-le în congelator.
- Pune câteva tăvi puțin adânci cu apă în congelator pentru a face blocuri solide de gheață.
- Păstrați totul cât mai mult posibil în partea din spate sau în partea de jos a congelatorului, unde temperatura este cea mai scăzută.
În cazul unei defecțiuni, mutați o parte din gheață în frigider, deasupra sau lângă alimentele cele mai sensibile. Astfel, temperatura va rămâne scăzută puțin mai mult timp, mai ales dacă ușa rămâne închisă.
Congelatorul rezistă mai mult timp, dar nu la nesfârșit
Cu congelatorul aveți ceva mai mult timp la dispoziție, deși asta nu înseamnă că puteți lăsa totul acolo. Ghidul face distincție între un congelator plin și unul pe jumătate gol.
| Gradul de umplere al congelatorului | Ușă închisă, timp de siguranță estimat |
|---|---|
| Congelator complet umplut | Până la aproximativ 48 de ore |
| Congelator pe jumătate plin | Aproximativ 24 de ore |
Produsele așezate unul lângă altul se mențin reciproc la o temperatură mai scăzută. Un congelator bine umplut nu este doar practic, ci și mai sigur în cazul unei defecțiuni.
Dacă produsele se înmoaie sau încep să se dezghețe, se aplică o regulă strictă: ceea ce este încă clar rece poate fi consumat rapid după încălzire, dar nu poate fi recongelat. Tot ceea ce a devenit călduț ar trebui aruncat imediat la gunoi.
Ai îndoieli cu privire la mâncare? Nu o consuma
Serviciul de sănătate din Polonia este foarte strict în recomandările sale: nu-ți asuma niciun risc dacă ai îndoieli cu privire la alimentele care au stat într-un frigider călduț. Multe bacterii nu emană un miros, o culoare sau un gust distinct.
La cea mai mică îndoială, aruncați-l. O intoxicație alimentară vă costă mai mult decât câteva produse aruncate.
Pentru produsele care se alterează rapid, există o limită clară: dacă au stat mai mult de două ore la o temperatură peste 5 grade, nu mai au ce căuta în farfuria ta. Gândește-te la:
- carne crudă și pește crud
- carne tocată proaspătă și cârnați
- lapte, iaurt, frișcă, brânzeturi moi
- mâncăruri proaspete gata preparate și resturi de mâncare gătită anterior
- mezeluri feliate și pește afumat din frigider
Dacă observați scurgeri, mirosuri neplăcute sau decolorări în frigider sau congelator, este necesar să le curățați. Curățați bine interiorul cu apă caldă și detergent de vase și înlocuiți eventual ambalajele care au prezentat scurgeri.
Pregătirea în avans: ce puneți în frigider?
Ghidul polonez recomandă gospodăriilor să nu se bazeze doar pe frigider, ci să constituie și o mică rezervă de produse cu termen de valabilitate îndelungat. Astfel, nu va trebui să vă grăbiți la supermarket în cazul unei întreruperi prelungite a curentului electric.
Produse utile care nu necesită refrigerare
- Conserve: fasole, supă, legume, pește la conservă.
- Produse uscate, acolo unde este posibil: paste, orez, fulgi de ovăz, biscuiți.
- Cafea, ceai, zahăr, miere, unt de arahide.
- Lapte cu termen lung de valabilitate sau băuturi vegetale la cutie.
- Nuci, semințe și batoane energetice.
Adaugă și alimente pe care le poți consuma fără aragaz sau cuptor cu microunde, în cazul în care se întrerupe alimentarea cu gaz sau cu curent electric. Gândește-te la pâine din congelator care se dezgheață la temperatura camerei, supă la conservă care se poate consuma rece sau pește la conservă pe biscuiți.
Ce puteți face deja în calitate de consumator olandez?
Deși avertismentul vine din Polonia, exact aceeași problemă se pune și în Olanda. Și aici, avariile, furtunile puternice sau problemele locale de rețea au consecințe directe asupra conținutului frigiderului.
- Verificați dacă aveți un termometru de frigider și, dacă nu, cumpărați unul.
- Umple câteva sticle de plastic cu apă și pune-le în congelator.
- Asigurați-vă că congelatorul este destul de plin; dacă este necesar, folosiți pungi cu gheață sau pâine.
- Faceți o listă scurtă cu ceea ce se află în frigider, astfel încât să nu fie nevoie să căutați mult timp în cazul unei defecțiuni.
- Păstrați produsele sensibile în cel mai rece loc din frigider, de obicei în partea din spate, jos.
Cei care locuiesc în zone izolate sau se confruntă mai des cu întreruperi pot merge un pas mai departe cu o simplă cutie frigorifică. Puneți în ea câteva elemente de răcire din congelator. În cazul unei întreruperi mai lungi, mutați temporar alimentele cele mai perisabile în acea cutie frigorifică, pe care o țineți închisă.
Siguranța alimentară și sănătatea: mai mult decât simple dureri de burtă
În multe cazuri, intoxicația alimentară se manifestă „doar” prin câteva zile de greață, diaree și crampe. Cu toate acestea, copiii mici, persoanele în vârstă, femeile însărcinate și persoanele cu un sistem imunitar slăbit sunt expuse unui risc mult mai mare de complicații grave.
Bacteriile precum salmonella, listeria și anumite tipuri de E. coli se simt excelent în produsele călduțe. Tocmai într-un frigider care se încălzește lent se pot înmulți rapid. O simplă rezervă de gheață și câteva reguli clare în casă reduc considerabil acest risc.
Gândindu-te încă de pe acum la ce vei face în cazul unei întreruperi neașteptate a curentului electric, vei evita stresul în momentul respectiv. Un congelator cu câteva cuburi de gheață în plus, un termometru în frigider și câteva conserve cu termen de valabilitate îndelungat în dulap sunt mici ajustări, dar ele îți protejează nu doar portofelul, ci și sănătatea.
